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Mehrwegverpackungen
Hygiene ist ein Schlüsselfaktor für das Angebot von Lebensmitteln in wiederverwendbaren Verpackungen
Schätzungen zufolge werden weniger als 1 % der Einweg-Getränkebecher recycelt, selbst wenn sie in einem Recycling-Mülleimer entsorgt werden. Der Grund dafür ist die Herstellung aus gemischten Materialien, die das Recycling erschweren und daher auf der Mülldeponie landen.
In dem Maße, in dem Regierungen, Unternehmen und Verbraucher ein wachsendes Bewusstsein für die Gesundheit unseres Planeten entwickeln, wächst der Wunsch und der Bedarf nach der Einführung nachhaltigerer Praktiken. Ein Beispiel dafür ist die EU-Richtlinie über Einwegkunststoffe (Single Use Plastics, SUP), bei der die einzelnen EU-Mitgliedstaaten ihre Verpackungsgesetze und -vorschriften ändern, was dazu führt, dass Gastronomen Mehrwegprodukte als Alternative zu Einwegprodukten anbieten müssen. Mit der Einführung neuer Vorschriften sind die korrekte Reinigung und Desinfektion entscheidende Faktoren für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und den Erhalt der Lebensdauer der wiederverwendbaren Lebensmittel- und Getränkebehälter.
Reinigung von Mehrweggeschirr und Lebensmittelverpackungen
Korrekte Reinigung und Desinfektion sind entscheidende Faktoren für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und den Erhalt der Lebensdauer der wiederverwendbaren Lebensmittel- und Getränkebehälter.
Im Vergleich zum herkömmlichen Spülvorgang sind mit der Reinigung von wiederverwendbaren Behältern zusätzliche Risiken und Auswirkungen verbunden. Ein falsches Reinigungs- und Hygieneprogramm kann weitere Folgen haben:
- Risiken im Bereich der Lebensmittelsicherheit
- Negative Kundenerfahrungen und infolgedessen eine Schädigung des guten Rufs
- Zusätzliche Kosten aufgrund von:
- einer verkürzten Lebensdauer von wiederverwendbarem Geschirr mit der Notwendigkeit für Nachkäufe
- einem erhöhten Wasser- und Energieverbrauch und zusätzliche Arbeitskräfte
Hier bringt Ecolab als Branchenexperte sein umfangreiches Know-how und seine Erfahrung ein, um Ihnen bei der erfolgreichen Umsetzung von Lösungen zu helfen, die saubere und sichere Mehrwegprodukte in Ihrem Betrieb gewährleisten. Das Ergebnis:
- Die richtigen Verfahren werden sicher eingehalten
- Die richtigen Produkte werden für die richtige Art von Materialien verwendet
- Die richtigen Ergebnisse werden erzielt
- Wasser, Energie, Abfall und Verfahrenszeit werden reduziert
- Kosten werden insgesamt minimiert
Ressourcen
Nachfolgend finden Sie eine Sammlung relevanter Informationen und Materialien, die Sie bei der Einführung und Aufrechterhaltung eines sauberen und sicheren Spülprogramms für Mehrweggeschirr unterstützen.
Leitfaden für die Reinigung von Mehrweggeschirr
In diesem Dokument finden Sie Hintergrundinformationen über die neuen Vorschriften, woher sie stammen und was sie für den Foodservice bedeuten, welche Aspekte im Zusammenhang mit Mehrweggeschirr berücksichtigt werden sollten, welche Risiken es gibt und wie man sie vermeiden kann.
Von unseren Experten: Hygiene der verschiedenen Arten von Geschirr
Unsere Experten haben interessantes Know-how, Informationen und spezifische Tipps zum Spülen von Glas, Edelstahl, Porzellan und Plastik zusammengestellt, um Sauberkeit und Langlebigkeit zu gewährleisten.
Reinigungsprogramm für Mehrweggeschirr in Quick Service Restaurants
Erfahren Sie mehr über die Komponenten eines erfolgreichen Mehrweggeschirrspülprogramms für Quick Service Restaurants.
Webinar-Aufzeichnung: Mehrweg – der neue Weg?
In diesem Webinar, einer Kooperation von Ecolab und dem Mehrwegverband Deutschland e.V., werden die rechtlichen Rahmenbedingungen für die Mehrwegverpflichtung in der Außer-Haus-Gastronomie vorgestellt und das Thema der hygienischen Aufbereitung von Mehrwegverpackungen aus Kunststoff näher erkundet.
Webinar-Aufzeichnung: Bietet Mehrweggeschirr einen zusätzlichen Nutzen?
Das neue Verpackungsgesetz hat gezeigt, dass Unternehmen bei der Umsetzung einige Hürden in Bezug auf Hygiene, Logistik und Kosten überwinden müssen. Lohnen sich wiederverwendbare Verpackungen wirklich? Wann bringen wiederverwendbare Materialien einen echten Mehrwert in Bezug auf die Nachhaltigkeit? Dieses Webinar ist eine Zusammenarbeit zwischen Ecolab und TOMRA Reuse und zielt darauf ab, diese Fragen zu beantworten und einen Blick in die Zukunft zu werfen.
Hygienische Reinigung von Mehrweggeschirr aus Plastik
Empfehlungen des Arbeitskreises für gewerbliches Geschirrspülen (AK GGS).
Reinigungslösungen für Mehrweggeschirr von Ecolab
Apex: Maschinelles Geschirrspülen
Apex hilft Ihnen, ein neues Leistungslevel beim Geschirrspülprozess zu erreichen. Optimieren Sie den Geschirrspülprozess und Ihre Gesamtkosten! So einfach war Geschirrspülen noch nie!
Solid: Maschinelles Geschirrspülen
Unser Geschirrspülprogramm Solid erhöht mit Hochleistungsprodukten mit längerer Lebensdauer die Effizienz und Zuverlässigkeit bei hohem Produktionsvolumen.
Flüssig: Maschinelles Geschirrspülen
Unser komplettes Flüssig-Spülmittelprogramm hilft Ihnen dabei, Ihre Spülvorgänge zu rationalisieren. Unser Angebot umfasst ein komplettes Sortiment an flüssigen Reinigungsmitteln, Klarspülern und Desinfektionsmitteln, damit Ihre Untertischmaschine oder Haubenspülmaschine immer optimal funktioniert.
Zusätzliche Programme zur Unterstützung von Foodservice-Betrieben
Unsere Auswirkung auf die Nachhaltigkeit
Bei Ecolab spielt die Nachhaltigkeit eine zentrale Rolle bei allem, was wir tun. Mit Technologie, Aufklärung, Service und Training vor Ort sind wir Unternehmen weltweit dabei behilflich, bei gleichzeitiger Minimierung der Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesellschaft außergewöhnliche Unternehmensergebnisse zu erreichen. Die Arbeit, die wir verrichten, ist wichtig, und wie wir sie verrichten, ist für unsere Mitarbeitenden, Kunden und unsere Gemeinden wichtig.